Grüner Veltliner Eiswein
Prädikatswein
GRÜNER VELTLINER EISWEIN
2018
Weinbeschreibung:
Dieser goldgelbe Grüne Veltliner Eiswein erinnert mit seiner intensiven Aromatik an tropische Früchte. Sehr saftig und geschmeidig am Gaumen mit kräftigen Körper. Seine opulente Süße umrahmt das ausgewogene Säure-Spiel. Eine Süßwein Spezialität mit großem Lagerpotential.
Zu Sorte und Herkunft dieses Weins:
Grüner Veltliner ist die wichtigste Rebsorte Österreichs und ergibt vom leichten, fruchtigen Wein, über gehaltvolle, würzige Weine aus besonderen Lagen bis hin zu edlen Prädikatsweinen in jedem Ausbaustil charaktervolle Weine. Niederösterreich verfügt über die besten geologischen und klimatischen Bedingungen für diese Rebsorte. Unser Eiswein wurde am 22.1.2019 mit 33 KMW gelesen. Für einen Eiswein müssen die Trauben mind. 25 KMW haben, bei mindestens -7 Grad gelesen werden und in gefrorenem Zustand in die Weinpresse kommen. Dadurch verbleibt das Wasser in den Trauben in Form von Eis in der Presse zurück und nur der konzentrierte Most fließt ab.
Weingut Stift Klosterneuburg:
Seit seiner Gründung im Jahr 1114 betreibt das Stift Klosterneuburg Weinbau und ist damit das älteste Weingut Österreichs. Mit einer Rebfläche von 108 Hektar zählt es zu den größten und renommiertesten Weingütern Österreichs. Die Weingärten befinden sich in ausgewählten Lagen von Klosterneuburg, Wien, Gumpoldskirchen und Tattendorf.
Seit dem Jahr 2009 ist es das erste klimaneutrale Weingut Österreichs.
Terroir und Vinifizierung
Herkunft: Niederösterreich
Bodenbeschaffenheit: Löss-Lehmboden
Lese: Jänner 2019
Ausbau: Edelstahltank
Abfülldatum: April 2020
Wein-Daten
Alkoholgehalt: 11% vol.
Restzucker: 187,1 g/l
Säure: 7,7 g/l
Serviertemperatur: 11-12 °C
Trinkreife/Lagerpotenzial: Bereits in der Jugend zugänglich, Lagerpotential 15 Jahre; hervorragender Altwein.
Speisenempfehlung: Süßspeisen, Gänseleberpastete, Edelschimmelkäse.
