Cuvée CHORUS
Lagenwein
Cuvée CHORUS
2020
Weinbeschreibung:
Dunkles Rubingranat, in der Nase verführerischer Duft nach schwarzen Johannisbeeren gepaart mit intensiven Waldbeernoten. Am Gaumen saftig, fleischige Textur mit präsenten Tanninen. Die gut eingebundenen Säure verleiht diesem kräftigen Wein Frische. Dunkelbeerige Nuancen, Vanille und feine Röstaromen im langen Abgang.
Zu Sorte und Herkunft dieses Weins:
Tattendorf in der niederösterreichischen Thermenregion verfügt über einige der besten Rotweinlagen Österreichs. Auf den seichten Kalkschotterböden mit Braunerde unserer Ried „Stiftsbreite“ gedeihen die Rebsorten dieser Cuvée. Der Chorus setzt sich zu ca. 60% aus Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, und 10% St. Laurent zusammen.
Weingut Stift Klosterneuburg:
Seit seiner Gründung im Jahr 1114 betreibt das Stift Klosterneuburg Weinbau und ist damit das älteste Weingut Österreichs. Mit einer Rebfläche von 108 Hektar zählt es zu den größten und renommiertesten Weingütern Österreichs. Die Weingärten befinden sich in ausgewählten Lagen von Klosterneuburg, Wien, Gumpoldskirchen und Tattendorf. Seit dem Jahr 2009 ist es das erste klimaneutrale Weingut Österreichs.
Linie:
Die Trauben für unsere Lagenweine stammen aus Einzellagen mit langer Tradition, manche dieser Weingärten bewirtschaftet das Weingut Stift Klosterneuburg schon seit Jahrhunderten. Physiologisch hochreife Trauben, lange Lagerung auf der Feinhefe bei den Weissweinen und Ausbau im großen und kleinen Holzfass bei den Rotweinen ergeben einzigartige, langlebige Weine.
Terroir und Vinifizierung
Herkunft: Tattendorf, Thermenregion, Niederösterreich
Riede: Stiftsbreite
Bodenbeschaffenheit:
Alluvialschotterboden mit Braunerde
Hangausrichtung: Süd
Seehöhe: 220 Meter
Lese: Oktober 2020
Maischestandzeit: 4 Wochen
Ausbau: 18 Monate im kleinen Holzfass
Abfülldatum: Dezember 2022
Flaschengröße: 0,75l | 1,5l
Wein-Daten
Alkoholgehalt: 14 % vol.
Restzucker: 1 g/l
Säure: 4,8 g/l
Serviertemperatur: 16 °C
Trinkreife/Lagerpotenzial: Optimale Reife nach 2-3 Jahren Lagerzeit, Potenzial für eine Lagerung von bis zu 10 Jahren.
Speisenempfehlung: Gegrilltes oder gebratenes dunkles Fleisch.
