Sauvignon Blanc
Ortswein
SAUVIGNON BLANC
2020
Weinbeschreibung:
Helles Grüngelb, intensiver Duft nach reifen Stachelbeeren, Paprikaschoten und feine Holundernoten. Am Gaumen zeigt er sich feinfruchtig mit einem anregenden, balancierten Säuregerüst und mit feiner aromatischer Frische.
Zu Sorte und Herkunft dieses Weins:
Die Rebsorte Sauvignon Blanc stammt aus dem Südwesten Frankreichs, wo sie Anfang des 18. Jahrhunderts erstmals urkundlich erwähnt wurde. Unser Sauvignon Blanc gedeiht auf Sandsteinverwitterungsböden mit kräftiger Lehm-Lössauflage im Weidlingtal, einem Seitental der Donau. Hohe Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, aromareife Trauben und reduktive Verarbeitung bringen die sortentypische Sauvignon-Aromatik hervor.
Weingut Stift Klosterneuburg:
Seit seiner Gründung im Jahr 1114 betreibt das Stift Klosterneuburg Weinbau und ist damit das älteste Weingut Österreichs. Mit einer Rebfläche von 108 Hektar zählt es zu den größten und renommiertesten Weingütern Österreichs. Die Weingärten befinden sich in ausgewählten Lagen von Klosterneuburg, Wien, Gumpoldskirchen und Tattendorf.
Seit dem Jahr 2009 ist es das erste klimaneutrale Weingut Österreichs.
Linie:
Die Weine mit dem Wappen des Stiftes Klosterneuburg gekennzeichente Ortsweine sind jugendliche, frische und fruchtige Weine. Ihre Trauben stammen aus verschiedenen Weingärten unseres Weingutes, jedoch immer aus einem Weinort. Die Ortsweine repräsentieren die österreichische Weintradition in ihrer trinkfreudigsten Form.
Terroir und Vinifizierung
Herkunft: Klosterneuburg, Niederösterreich
Bodenbeschaffenheit: Sandsteinverwitterungsboden mit Löss- und Lehmauflage
Hangausrichtung: Süd
Seehöhe: 200-260 Meter
Lese: September 2020
Maischestandzeit: 3 Stunden
Ausbau: Edelstahltank
Abfülldatum: Dezember 2020
Wein-Daten
Alkoholgehalt: 12,5% vol.
Restzucker: 1,1 g/l
Säure: 7,4 g/l
Serviertemperatur: 7-8 °C
Trinkreife/Lagerpotenzial: Die Klassikweine bereiten in ihrer Jugend das größte Trinkvergnügen.
Speisenempfehlung: Fischgerichte, Gemüse und Frischkäse.
